消費者在哪，我們就在哪！烘焙找材料為生活揉入幸福

文章發佈日期：2019/08/06　文章分類：創業專訪／食品

烘焙對於許多人來說，是一種紓壓和療癒，在廚房裡花上一點時間，靜靜地感受食材與心理的連結，也許隨性哼上一首歌，一天的煩惱也就隨著烘烤出來的甜點而煙消雲散。在繁忙的生活一角，有一群喜愛烘焙的同好創辦了烘焙找材料品牌，看著將休閒時光全神投注在烘焙上的他們，細細測量麵粉和水的比例，搓揉麵團，讓人不禁感受到寧靜與放鬆。

今天，SHOPLINE 團隊有幸採訪到這二位共同創辦人 Ken、Debby，等不及要和所有店家們分享，他們如何在競爭激烈的電商圈，找出自己獨特的定位，讓眾多喜愛烘焙的消費者免除找不到所需材料的煩惱，更鼓勵所有在忙碌的社會中打拼的人們試著靜下心來，透過烘焙讓自己享受這片刻的寧靜時光。

烘焙為生活揉入幸福

熱愛烘焙的人總是不放過進廚房的機會，他們會幫朋友做生日蛋糕，在出去野餐時帶上手工烤餅乾，或在串門子時捎上一塊布朗尼，對他們而言，烘焙能為生活揉入幸福感，而擁有傲人社群經營之成績的烘焙電商— 烘焙找材料，就是主打這樣的一群受眾。

烘焙找材料獨特的選品經驗和篩選流程，替喜愛烘焙的消費者免除許多購買材料上的不便，也讓他們避免掉挑錯商品、累積龐大庫存的惡夢。這樣的特點驅使品牌底下的兩個臉書社團烘焙找材料粉絲俱樂部、烘焙找材料購物社團分別高達 27,298、20,820 位社員，數量十分驚人。

看著食譜，卻沒有適合的材料可以用？

圖一、烘焙找材料創辦人 Ken

原本是從事行銷工作的烘焙找材料共同創辦人 Ken ，察覺台灣的烘焙材料市場相對較為傳統，仍有許多尚未被滿足的地方，他猜想，這可能會是一個不錯的創業方向，便毅然決然辭去工作，轉而投向創立品牌。

他和當時在網路上開立甜點店的 Debby 一起成立「烘焙找材料」，將不容易在台灣烘焙材料行取得的國外原物料、器材帶來台灣，並在部落格經營關於烘焙相關的豐富內容，解決消費者長久以來「看國外食譜，卻沒有國外的材料可以用」、「每間烘焙材料店賣的大同小異」、「老闆娘不夠專業，一問三不知」等痛點。

用品牌差異化建立顧客終身價值 (LTV)

身為烘焙老師的 Debby 表示，他們擁有非常嚴格的選品 SOP，一個商品要能夠在他們的官網販賣，得先通過三個階段的層層篩選，若在其中一個階段被擋下來，這個商品便無法成功上架。首先，烘焙找材料的產品部門會先到網路上查看國外有什麼不錯的產品，並搜尋相關的評價。

若是產品部門對這個產品有興趣，他們便會請 Debby 和一些專業烘焙老師實際試用、試烤，當 Debby 等人也覺得這個工具好用的時候，才會進入最後的階段，也就是請社團的成員使用。假如有許多成員在使用後，對這些產品很不滿意並給予大量負評時，烘焙找材料便會毫不猶豫的將產品下架。

烘焙找材料深信，透過產品部門、烘焙老師、消費者這樣的三大把關，他們的產品只會越來越好，因為每一樣商品都是經過多數人不斷使用，最後才來到你、我和每一個消費者手中。

也因為對產品的堅持，Ken 和 Debby 也發現，烘焙找材料的回購率相當的高，甚至某些消費者一個月可能會消費 5 次以上。儘管初期來說，這樣嚴格的 SOP 使他們擔負不小的成本。但長期而言反而是有利的，因為消費者對他們挑選的商品有信任感，就更願意持續在烘焙找材料購買。

從失敗中學習，締造銷售佳績

當然，創業並不會這麼的順利。在選品經驗還不是那麼豐富的時候，Ken 和 Debby 也曾經因為不夠了解自己的受眾，曾挑選過不少銷售不佳的商品。

其中最讓 Debby 印象深刻的是，有一次她看上了一樣可以自動擠花的器具，只要輕鬆按壓，就能做出擁有漂亮花紋的餅乾，而且器材也非常好清洗。因此，Debby 信心滿滿，認為這個商品一定會受到消費者的親睞。然而，在做好文案、圖片並將商品上架到網店後，血淋淋的 0 訂單數字才讓 Debby 驚覺，烘焙找材料的受眾其實是一群享受手作樂趣的一般大眾，並非以銷售為導向的甜點店店家。

這樣自動化、可以做出大量餅乾的器具，並不能滿足消費者的需求，因為對這群受眾而言，舒壓、興趣才是他們烘焙的原因，至於是否能夠做出規格化的甜點倒是其次，經過失敗的選品經驗後，烘焙找材料團隊對他的消費者有更深入的了解，之後的選品也就能越來越符合這群消費者的需求，不容易再出現「進一大批貨卻無人購買」的窘境。