帥廚日記
用創業找到人生方向,帥廚日記在顧客心中埋下難忘的美味

帥廚日記麻辣陳肉乾,以私廚手工祖傳皇室秘方,混合多種中藥材煉製的麻辣醬,搭配進口上等特選肉品,加工製成令人食指大動的麻辣肉乾。並附上具有設計感的包裝,非常適合年節送禮。而帥廚日記旗下除了販售肉乾及茶葉外,本身也是一個品牌設計公司,就讓我們一同聽聽創辦人 Steven 及 Becason 是如何在這創業路上不斷的轉型及改變,讓品牌成為當紅的人氣伴手禮。

前些日子拜訪帥廚日記,走進充滿文藝氣息的中山商圈,其工作室位於一棟商辦大樓之中,與窗外車水馬龍的吵雜聲相比,小巧溫馨的辦公環境顯得格外溫馨,整個團隊也瀰漫著和樂融融的氣氛,兩位創辦人的熱情招待,為編輯當日的採訪,做了一個愉悅的開場。

帥廚日記創辦人應該是一位帥氣的廚師吧

帥廚日記兩位創辦人 Steven 和 Becason
圖一、帥廚日記兩位創辦人,左為 Steven,右為 Becason

初次看到帥廚日記的商品包裝時,帥氣的大頭 Logo 以及品牌名稱不禁會讓人猜想「老闆應該是一位帥氣的廚師吧!」,而兩位創辦人外型都與 Logo 形象相似 ,正當編輯還在猜測哪位創辦人是真正的帥廚之際,「我們真正的帥廚其實是一位女生!是 Becason 的姊姊 Yilan。」創辦人 Steven 說道。Steven 本身是一位資深廣告人,曾在外商廣告公司任職多年,對於行銷有自己獨到的見解,創辦人 Becason 則是一位資深設計師,在大企業擔任創意總監,兩年半前決定一同創業。

有敬茶」是他們創業的起點,起初一人負責茶葉包裝設計,另一人負責市場銷售,但發現茶葉領域受眾較為狹窄,品牌需要市場更廣大的大眾化產品,因此萌生了創新品牌的念頭,而剛好創辦人 Becason 的姊姊 Yilan 本身是一位廚師,平時就會做滷味及麻辣醬給親朋好友品嚐,某天的靈光乍現,將特製祖傳麻辣醬與肉乾做結合,多次調味改良後終於做出滿意的成品,爾後三人便創立了「麻辣陳」,並以 Steven 及 Becason 兩位創辦人帥氣的形象,加上 Yilan 是私廚的概念,將品牌取名為「帥廚日記」,就這樣,一位廣告人、一位設計師、一位私廚,踏上了撰寫帥廚日記的品牌之旅。

食在安心,追求「顛覆式的味覺體驗」

在產品研發初期的一年內,肉乾味道都不盡人意,「用了快一年都不太好吃,味道還可以再做調整。」Becason 說道,但經過一年不斷的調味及研發,終於做出令人垂涎三尺的麻辣肉乾。身為私廚的 Yilan 不僅堅持味道要好吃,對食材的要求也相當注重,油一定要用乾淨的橄欖油,醬料的調配也都使用天然食材,雖然會因此減少肉乾的保存期限,但讓消費者吃得安心健康才他們最在乎的。

創辦人 Becason 自信的說:「肉乾好吃最重要,要追求『顛覆式的味覺體驗』,讓消費者打破以前吃肉乾的認知。」,想起初次品嚐帥廚日記麻辣陳的肉乾時,一打開包裝便聞到撲鼻而來的麻辣香氣,一口咬下的那種驚喜感,彷彿經歷一場獨特的味覺饗宴,那種唇齒留香的美味會讓你越吃越涮嘴。

「俗」出質感,用設計形塑出「臺灣味的文創」

帥廚日記麻辣陳肉乾具有設計感的包裝
圖二、帥廚日記麻辣陳包裝及禮盒

綜觀市面上的肉乾廠商,不難發現其包裝多為透明外袋,而麻辣陳肉乾的包裝打破人很多人對於肉乾的既定印象,創辦人 Steven 說:「包裝很重要,可以透過產品設計把品牌形象做出來。」,創辦人 Becason 也分享:「剛開始包裝想要走『俗夠有力』的路線,而肉乾又是過年常見的伴手禮,所以同時將過年發財、喜氣的意念融入產品的包裝。」,由於本身為設計師,成品雖然想表達出「俗」,但卻又可以「俗」出質感,將品牌形塑成具有臺灣味的文創商品。不同於老師傅常説賣肉乾一定要讓人看到肉,帥廚日記透過獨特設計巧思,營造一點神秘感,成功搏得消費者眼球,讓你一看到包裝就會產生好奇感。

帥廚日記以滿足客戶為己任,總是站在消費者的角度思考,創辦人 Steven 說道:「消費者從網路上看到品牌,再到實際看到包裝,最後購買來吃的每個環節都要顧到,滿足消費者的五感。」,過去有消費者反應包裝背面的口味識別難以辨識時,帥廚日記就著手進行包裝上的改良,吸收建議及適時調整,每一份用心,都只為了給予消費者一份貼心,在變化快速的電商產業,不變的是對滿足客戶的堅持。

一次巧遇燃起二十年後的創業夢

「創業最困難的就是下定決心創業」

創辦人 Steven 和 Becason 異口同聲的說道。其實兩位創辦人是二十年前職場舊識,爾後在各自的領域中發光發熱,而十幾年過去了,想創業的念頭卻從未打消,因緣際會之下,兩位創辦人在某次的課程場合中巧遇,聊起了創業的想法,重新點燃兩人心中的創業夢。

在決定是否要創業之前,創辦人 Steven 表示,在廣告公司的工作中已經找不到更多的成就感,每天看著公司的年輕人被工作壓得喘不過氣,想起過去自己也經歷過這種打拼生活,待熬出頭後,內心卻沒有太多的喜悅,繁瑣的業務也不禁讓他反思「自己有沒有開心做決定呢?有沒有自己的生活呢?」,對於當前生活景況的各種懷疑,心中想創業的想法油然而生,過去總是在經濟、家庭等因素的拉扯下無法做出決定,「是時候可以衝一把了,原本抱著不能失敗的決心,後來想一想,就算失敗了,頂多再回去上班就好。」Steven 如是分享,在與妻子討論後終於跨出創業的這一步。

同樣在工作上找不到成就感的創辦人 Becason,認為體制限制了自己想做的事,於是向公司申請留職停薪,想透過徒步環島來沈澱自己,「這些故事說三天三夜都說不完呢!」 Becason 笑著說。看著我們充滿期待及好奇的目光,Becason 也不吝分享了他在旅途中兩個改變他想法的小插曲。

Becason 回憶起某次旅途入宿了一間簡陋的旅社,旅社老闆詢問他為什麼獨自徒步環島,在還未開口之際,旅社老闆便對他說:「環島的人都只有三失:失業、失戀、失去人生方向。」, 「除了失戀以外,我其他兩個都有。」Becason 笑著說。後來走到臺東的安朔, 在還沒到達之前,Becason 就預先訂了一間旅館,但由於實在過於勞累,在內心的拉扯中選擇了搭公車前往,因此提前到達了旅館,旅館的阿桑就問他說:「你怎麼這麼早就到了?」, Becason 向老闆娘坦言自己是搭公車來時,老闆娘則笑說:「啊你不是要徒步環島嗎…..但沒關係,我相信你一定有你的目的。」,這一句話點醒了 Becason,讓他意識到自己做的任何一個決定都是有想要達成的目的,這次徒步環島的目的就是為了找到人生的新方向,剛好身邊又有想要創業的夥伴 Steven,因此下定決心與 Steven 攜手創業。就這樣,原本因為「三失」所開啟的旅程,意外獲得了更多的收穫。

帥廚日記:創業要勇敢向前,永遠不回頭

回憶起創業的心路歷程,從草創時期的一個人打拼,到現擁有一個五人的小團隊,創辦人 Steven 笑著說:「現在責任及壓力都越來越大,但也得到了很多的成就感。」,Becason 也在一旁補充道:「現在思考面向也變得更深更廣了。」,從他們堅定的眼神中可以發現,兩位創辦人雖然扛起了養活團隊的重擔,接踵而來的壓力反而卻讓他們樂在其中,享受這份事業所積攢的成就感,而與團隊夥伴風趣幽默的對話中,你一句我一句的小吐槽,反映了他們像家人般的相處,這種氛圍也讓採訪的過程中增添一份溫暖。

帥廚日記創立至今也有兩年半的時間,過程中一定有很多挑戰及困難,團隊都是怎麼度過的? 創辦人 Steven 肯定的說:「 創業就是要勇敢向前走,不要回頭,而在團隊之間要用直接有效的溝通來凝聚共識。」,而創辦人 Becason 也提到:「要時刻專注在品牌願景上,站在消費者角度思考,讓消費者有種從內心感動的顧客體驗。」,從他們的言談之中,編輯可以感覺到,或許就是這一份勇敢及專注,使他們面對困難都能勇往直前,讓他們在這競爭激烈的肉乾市場上能嶄露頭角,也讓他們在這本帥廚日記上,寫下最精彩的創業故事。

SHOPLINE #Dream Big 編輯,對於數位行銷領域滿懷憧憬,喜歡閱讀消費者心理相關書籍,期盼能透過內容帶給創業者創業過程中的協助。
Kevin Wu